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春韭煎蛋饼

2015-3-23 11:30| 发布者: 挚爱你一人| 查看: 3192| 评论: 0

摘要:   材料:韭菜250克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克。   做法:   1.准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分;   2.韭菜切碎,将鸡蛋打入;3.搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐;   4.加入少许鸡 ...

  材料:韭菜250克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克。

  做法:

  1.准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分;

  2.韭菜切碎,将鸡蛋打入;3.搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐;

  4.加入少许鸡精提味,再次搅匀;

  5.锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热;

  6.加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可。

  烹饪技巧:

  1.切韭菜时注意要垂直下刀,以免韭菜出水。

  2.油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香。

  3.蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均。

  4.加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎糊。


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