-沧州之窗网

 找回密码
 立即注册
国际 国内 沧州 社会 科技 IT 互联网 数码 论坛 游戏 旅游 娱乐 教育 农业 校园 财经 体育 NBA 足球 星座 时尚 美容 服饰 健康 房产 家居 历史 酒店 美食 汽车 招聘 婚嫁 育儿 医院 特产 家乡 儿童 文学 故事 武术
-沧州之窗网 首页 沧州特产 沧州美食 查看内容

沧州小鱼辣酱怎么样?好吃吗?怎么做?

2014-10-9 12:10| 发布者: 挚爱你一人| 查看: 10848| 评论: 0|来自: 沧州之窗网

摘要:   在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼,在沧州这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬吧,除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜,那口味确实不错,游客到 ...

  在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼,在沧州这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬吧,除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜,那口味确实不错,游客到沧州,不妨就可点一个“小鱼辣酱”。

  

  这是一道很有特色的酱料——小鱼辣酱。有浓郁的小鱼味,香辣可口,可佐粥佐面条食用。

  制作方法

  1、把姜去皮,用搅拌机打碎。

  2、把蒜去皮,用搅拌机打碎。

  3、把银鱼干用水浸软,沥干水分,用纸巾拧干。

  4、摘去干辣椒的柄,用350F烤炉烘烤几分钟。摊凉,用搅拌机打碎。

  5、把金针菜用水浸软,沥干水分,用纸巾拧干;用搅拌机打碎。

  6、把油用小火加热。

  7、放入花椒熬4分钟。 待香味溢出,撇去花椒。

  8、加入姜蓉熬8分钟。

  9、加入蒜蓉熬8分钟。

  10、加入银鱼干,熬至体积开始缩小,大约5分钟。

  11、加入甜面酱和金针菜碎,搅拌均匀。

  12、加入辣椒碎,搅拌均匀,熬4分钟后熄火。

  13、最后加入辣椒粉,搅拌均匀;利用余温加热。

  烹饪小贴士(1)1、“盎司”(香港译为安士)是英制计量单位,作为重量单位时也称为英两。1盎司=28.349523125克。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论

相关分类




QQ|Archiver|手机版|沧州之窗网 ( 冀ICP备13011500号-1

GMT+8, 2017-12-17 21:11 , Processed in 1.885087 second(s), 67 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部